Echa un vistazo a esta breve explicación del proceso de molienda del trigo.

El proceso de molienda de trigo consta de varias etapas que se dividen en subprocesos. Para facilitar su comprensión, trabajamos con cuatro procesos principales: Recepción y Almacenamiento del Grano, Limpieza y Preparación del Trigo para la Molienda, Molienda del Trigo y Producción de Harina, y Empacado, Almacenamiento y Despacho de Productos Terminados.

RECEPCIÓN Y ALMACENAMIENTO DE GRANOS

El trigo pasa por un proceso de limpieza previa cuando llega al molino para eliminar las principales impurezas. Posteriormente, se envía a silos de almacenamiento utilizando criterios de tipo y calidad de trigo.

LIMPIEZA Y PREPARACIÓN DEL TRIGO PARA LA MOLIENDA

Después de definir el trigo y la calidad de cada uno, se saca el trigo de la silos y se somete a un riguroso proceso de limpieza para eliminar las más variadas impurezas, aquí se utilizan máquinas y equipos como: Canal de Succión, imán tubular, Separador gravitacional Es Separador vibrante de limpieza previa.

Después de la limpieza, el trigo se somete a un proceso llamado acondicionamiento, que consiste en humidificar, utilizando equipos como sumador automático de agua Es más húmedo intensivo el grano y mantenerlo por un período de descanso (silos) para luego ser enviado a la propia molienda.

MOLIENDA DE TRIGO Y PRODUCCIÓN DE HARINA

El propósito de la molienda es separar el endospermo del trigo en su forma más pura, que luego será molido y convertido en harina no contaminada con germen o salvado. Usando la combinación de equipos a continuación.

Los procesos de molienda son básicamente:

• Desmenuzar: Desmenuzar el grano y raspar el endospermo. El equipo recomendado es banco de cilindros.
• Separación: El endospermo se separa de los granos de trigo. tamiz de planos
• Purificación y Reducción: En la purificación, las partículas gruesas se envían al sassores para extraer la mayor cantidad de salvado posible. Los productos seleccionados y depurados, desde el endospermo más puro hasta los contaminados por salvado, se convierten finalmente en harina.

LLENADO, ALMACENAMIENTO Y ENVÍO DE PRODUCTOS TERMINADOS

Una vez finalizada la molienda, las harinas se envían a silos según el tipo (harina para panificación, bizcochería, uso doméstico, etc.), posteriormente se someten a un control (planifter de transferencia y tamiz turbo). Luego, se embolsan (embolsadora de bolsas de boca abierta o embolsadora para bolsas con válvula) y reenviado al despacho final (distribuidores y consumidores finales).

Resumen de fresado Trigo

La molienda de trigo es un proceso industrial que se puede resumir en los siguientes temas:

• Limpieza y selección del trigo: El trigo se limpia y se clasifica para eliminar impurezas y granos dañados.
• Acondicionamiento de trigo: Se humedece el trigo para facilitar la eliminación del salvado y la germinación del grano.
• Molienda de trigo: El trigo se muele en un conjunto de rodillos, que rompen el grano y separan el endospermo (parte interior del grano) del salvado y el germen.
• Separación de salvado y germen: El salvado y el germen se separan del endospermo mediante tamizado y clasificación.
• Reducción del endospermo: El endospermo se reduce de tamaño a través de una serie de rodillos de molienda, hasta convertirse en harina.
• Clasificación de la harina: La harina se clasifica según su contenido de proteínas para poder utilizarse en diferentes productos horneados.
• Aditivos y enriquecimiento: Se pueden añadir a la harina aditivos, como mejoradores de harina, y nutrientes, como hierro y vitaminas, para mejorar su calidad nutricional y de horneado.
• Embalaje y distribución: La harina se envasa en bolsas y se distribuye a los clientes, quienes la utilizarán para elaborar pan, pasteles, galletas y otros productos de panadería.

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Bono: Interesante video sobre cómo se hacía la harina y cómo era el proceso de molienda del trigo en 1962: